| PREPARAZIONE |
Tagliare le fette di carne in due pezzi e cosi' pure le fette di mortadella. Disporre sopra ogni 1/2 fetta: la mezza fettina di mortadella, una presa di parmigiano ed una di prezzemolo. Chiudere con uno stuzzicadenti. Riscaldare in un tegame - meglio se di coccio - l'olio e far dorare gli spicchi d'aglio schiacciati: mettere gli otto involtini sul fuoco alto per scottare la carne in ogni parte. Lasciare poi cuocere quanto basta (circa 30 minuti). Se occorre aggiungere acqua o far sfumare poco vino bianco.Non salare: sono giż abbastanza saporiti. Pepare alla fine, servire tiepidi, meglio se con verdure saltate in padella. |